Il percorso degli Allievi di Whale – Water Sommelier Academy verso il conseguimento del titolo di Esperto di Acque Minerali è proseguito giovedì 15 gennaio, con la seconda lezione.
Se il primo incontro è servito a definire il quadro delle proprietà chimico-fisiche dell’acqua, questa volta il focus centrale della giornata è stato la corretta lettura dell’etichetta, vera e propria “carta d’identità” del prodotto, la cui interpretazione professionale distingue l’esperto dal comune consumatore.
Sotto la guida del Docente Gianfranco Marfella, e con la partecipazione del Presidente dell’Academy, Emanuele Murone, i Corsisti hanno analizzato ogni caratteristica delle indicazioni riportate sulle bottiglie: dalla denominazione ufficiale della sorgente, fino ai dati più tecnici dell’analisi chimica e fisica.
Particolare attenzione è stata dedicata alla comprensione della classificazione salina e delle diciture specifiche sulla gassatura, elementi che definiscono non solo il profilo organolettico dell’acqua, ma anche il suo posizionamento sul mercato.
L’aula ha mostrato grande partecipazione, confermando come la conoscenza dei dettagli normativi e tecnici sia il primo passo per una narrazione consapevole del prodotto acqua.
Un momento davvero gradito per tutti è stato poi quando è avvenuta la simpatica dimostrazione della preparazione del caffè utilizzando due tipi molto diversi di acque minerali: tutti hanno potuto apprezzare come la bevanda abbia acquisito un sapore molto diverso, a seconda dell’acqua impiegata per prepararla.
Così, anche la seconda Lezione è andata in archivio. Il viaggio formativo di Whale si prepara ora alla terza e ultima tappa, prima dell’esame finale del 22 gennaio.
